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美食美酒经典搭配-洋酒篇

  美味就像藏于石中雕塑,早已存在却未被发现。

北欧篇

  居住在北欧国家的人们都爱喝伏特加,尤其与卤制过或熏制过的海域,比如鲱鱼、鲭鱼,甚至大马哈一起配餐引用,味道实在好极了。冰冻过的伏特加加用俄罗斯上好的鱼子酱佐食是经典绝配,而且鱼子酱上面也应该撒上一些冰粒。

  推荐美酒美食搭配:40°君主伏特加700ml,原价94元,体验价65元+鲱鱼;40°麦克美伏特加750ml,原价78元,体验价49元+熏鲑鱼;40°旗舰伏特加700ml,原价108元,体验价68元+黑鱼子。

苏格兰篇

  谁说苏格兰威士忌只能搭配西方肉食?在美食与美酒的世界,人人都可以是霍格华兹魔法学校的天才魔法师,找出最独特而完美的酒食组合,挑战味蕾感官的享受极限!

  推荐美酒美食搭配:40°格兰菲迪12年700ml,原价258元,体验价208元+韩国料理,韩国料理的炽热,在酱料酸、甜与辣的口感转换之间,可依靠威士忌建立起巧妙的衔接,在味蕾中建立起巧妙的平衡感;40°格兰威特单-麦芽威士忌,原价328元,体验价258元+日式铁板烧,威士忌丰富滑顺的口感,非常适合搭配重口味的肉类,利用蒜片、洋葱、萝卜泥与酱油搭配更能突显酒气中独特香甜口感。

法国篇

  上等白兰地干邑的口感很丰富,可以根据不同的口感搭配不同的才要,放在不同的温度品尝都可以产生不同的口感。除了与西餐的传统搭配外,中国的粤系菜肴搭配干邑也很不错。在白兰地干邑配菜的时候,没事专家推荐的方式是先喝一口酒在嘴里回味,让酒的味道渗入味蕾中,然后才开始吃菜,接着再喝酒,让干邑和菜的味道在口腔中完美的结合,千万别大口大口地闷喝。

  推荐美酒美食搭配:40°轩尼诗VSOP700ml,原价408元,现价378元+煎挪威三文鱼,此道美味以上等干邑佐餐,鱼肉的原味鲜美于顷刻间绽放出北欧冰清玉洁的纯情,有如身心飞过挪威的森林、覆盖着冰川的海岸线,满足挑剔的味蕾;40°马爹利名士700ml,原价430元,体验价419元+龙虾清汤配爽脆蔬菜球,龙虾的爽嫩、爽脆的蔬菜,这款菜色需得配上口感层次丰富的白兰地干邑才能得其真味,因为鲜美的龙虾搭配醇厚的干邑,将在舌尖释放出无限回味;40°人头马VSOP特优级香槟干邑700ml,原价408元,体验价398元,返现30元,实合368元+烤澳大利亚羊里脊配干煎花菇,不过最适合中国人口味的则是澳洲羊肉。做法颇为中式,加入了胡椒汁和生姜熬成的甜味汁,再加上中国花菇增强口感,突出白兰地干邑中的辛辣。

菜品搭配有门道

  饮酒前或餐前酒最好都要搭配食物,但若如前述所说餐前吃了1碗饭,热量就有280大卡,再加上1杯酒精浓度40%的烈酒20cc,就已摄取约300大卡,那么当就餐时建议就再吃一些热量较少的菜色。建议搭配法如下:

  威士忌小点
  【酒类热量】20cc热量约50大卡。
  【建议搭配】威士忌的原料是麦芽,若要配菜建议当餐前酒较好。可搭小吃如洋葱圈、香酥鸡、牛肉串、鱿鱼嘴等。
  【营养叮咛】餐前一点多为炸物,热量较高,所以吃的分量要注意,以炸洋葱圈来说,1份约280大卡,若当点心建议吃半份。

  白兰地配甜点
  【酒类热量】20cc热量大约45卡。
  【建议搭配】白兰地的原料是葡萄,带点甜味和香气,适合用来当做餐后酒。可搭配一般甜点如芒果布丁,或中式甜点如糖渍藕片,较清爽。
  【营养叮咛】随时餐后酒,但是热量不低,再加上甜点的热量,建议选择分量小、较不甜腻的种类,像糖渍藕片或拔丝牛蒡等,但因加了糖,建议吃100公克一下。或者纯饮酒即可,减少额外的热量摄取。

[返回列表]来源:麦考林 / 所属分类:酒仙网文化 / 更新时间:2012-04-07

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